Receta de crumble de manzana

Estas semanas están siendo un poco más locas de lo normal, y es que estoy con las comuniones a tope. Y encantada de la vida, claro, pero me queda poco tiempo para ponerme con el blog!

Pero bueno, no me lío más. Hoy traigo una receta de esas de chuparse los dedos. Y fácil, muy fácil: Un crumble de manzana.

Primero la lista de los ingredientes. Aviso: las medidas son americanas, que no miden en gramos, sino en tazas, cucharadas de té (tsp: tea spoon) y cucharadas soperas (tsbp: table spoon)

Para la masa:

• 1 taza de azúcar
• 1 tsp de polvo Royal
• 3 tazas de harina
• 1 tsp de sal
• 1 tbsp de zumo de limón
• 250 gramos de mantequilla sin sal fría
• un huevo

Para el relleno:

• 8 manzanas gala
• 2 tbsp de zumo de limón
• 1 tsp de canela
• 2 tbsp de harina

Lo primero que hay que hacer es precanlentar el horno y enmantequillar un molde.

Primero vamos a empezar preparando la masa:

Combinamos en un bol el azúcar, los polvos Royal y la harina. Por otro lazo mezclamos bien el zumo de limón y lo agregamos en el bol con la harina, el Royal y el azúcar.

Cortamos la mantequilla en trozos pequeños (del tamaño de un guisante, más o menos).

Añadimos la harina a la mezcla anterior. Yo comienzo mezclando con un tenedor y luego con una batidora de varillas. No se trata de que quede una masa uniforme, sino en trocitos, tal como se ve en la foto de abajo:

Cogemos un poco más de la mitad de la mezcla y la vamos colocando en el fondo del molde y en las paredes, aplastándola un poquito. Quedará más o menos como en la foto de abajo.

Ahora vamos con las manzanas. Hay que pelarlas y cortarlas en trocitos pequeños.

En un bol pequeño mezclamos el azúcar, el zumo de limón y la canela. Cuando esté mezclado, añadimos las manzanas en trocitos y mezclamos todo bien.

Colocamos la mezcla de manzanas sobre la masa que teníamos en el molde y a continuación colocamos por encima el resto de la masa que teníamos reservada, de manera que cubra toda la manzana:

Horneamos a 250ºC durante unos 45 o 50 minutos, que veamos que está doradita.

¡Y listo! Una tarta de manzana deliciosa y diferente a lo que solemos preparar por estos lares.

Está riquísima con un chorrito de sirope de arce... mmmmm!!!

Fácil, no? Aquí por estos lares tiene mucho éxito jejeje...

Si alguien se anima a hacerla, contadme por aquí qué os ha parecido!

New York cheesecake

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de preparar una tarde de queso tipo New York Cheesecake. Así que me puse a buscar en pinterest recetas en español, que las medidas de las recetas americanas suelen ser más liosas. Así fue como encontré ésta, y me puse manos a la obra, pero adaptando un poco las medidas, porque las de esa web son para un molde de 18 cm y el mío es más grande, es el típico molde de bizochos que todos tenemos en casa jeje

Para la base:

• Aproximadamente 300 g. de galletas tipo digestive
• Aproximadamente 120 g. de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 350 g. de queso Philadelphia
• Unos 500 g de leche condensada
• 1 y 1/2 yogures naturales
• 6 huevos
• 200 ml de nata líquida
• 2 cucharadas de azúcar avainillado

Para la cobertura:

• Confitura de frambuesas o frutos rojos
• Fresas y frutos rojos al gusto

Lo primero que hacemos es preparar la base. Para ello trituramos las galletas (yo lo hago con la minipimer) y las mezclamos con la mantequilla derretida. Vamos aplastando la mezcla por el fondo del molde y también la subimos un poco por el lateral, para evitar que el relleno se salga. Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10 minutos.

Mientras se hornea la base, cogemos un bowl grandecito y un batidor de varilla manual y empezamos batiendo el queso. A continuación añadimos la leche condensada procurando que no queden grumos, luego el yogur y la nata.

Batimos bien los huevos y los añadimos a la mezcla batiendo todo bien. Y ahora solo falta el azúcar avainillado. Se trata de tener una mezcla homogénea en la que no haya grumos.

Cuando esté lista la base, la sacamos del horno y vertemos por encima la mezcla que acabamos de hacer. Bajamos la temperatura del horno a 180ºC y metemos la tarta durante unos 45 minutos, pero bueno, lo mejor es comprobar que esté lista metiendo un palillo. Tiene que salir limpio para saber que está lista.

Entonces apagamos el horno, pero dejamos la tarta dentro con el horno cerrado y apagado durante 10 minutos. Cuando hayan pasado estos 10 minutos, abrimos la puerta del horno y seguimos dejando la tarta dentro, esta vez durante 30 minutos. Una vez que hayan pasado estos 30 minutos ya podemos sacar la tarta y esperar a que enfríe.

El proceso de dejar la tarta dentro del horno apagado, es para que no se enfríe de golpe y evitar que se baje. Aunque algo baja, aviso jejeje.

Luego hay que meterla en la nevera hasta el día siguiente.

Yo la saqué de la nevera al día siguiente cuanto ya tenía toda la comida lista. Eché la confitura de frambuesas en un bowl pequeño para poder batirla un poco con una cucharilla, y le eché una capa fina por encima a toda la tarta.

Luego no hay nada mejor que tener una ayudante de lujo como esta preciosidad de sobrina para que te ayude a decorar la tarta y la deje tan rebonita como se ve abajo.

Como veis, nosotras la decoramos con fresas, frambuesas y grosellas frescas (los frutos rojos congelados sueltan líquido cuando se descongelan, y no queda muy bonito). Pero eso ya va en gustos.

Creo que la tarta tuvo bastante éxito, a juzgar por lo que sobró jeje

Tarta de piña

Esta receta me la dio una amiga hace un montón de años. Y desde entonces la he hecho cientos de veces.

Es una receta muy fácil, riquísima y nada empalagosa.

Los ingredientes son:

• Una lata grande de piña en su jugo
• Medio litro de nata
• Un sobre de gelatina de piña
• Sobaos

Lo primero que hay que hacer es colocar las rodajas de piña en el fondo de una fuente honda.

A continuación se van colocando los sobaos de manera que cubran todo el fondo.

En un cazo vertemos el jugo de la piña y lo calentamos un poco. Añadimos el sobre de gelatina y removemos para que se vaya disolviendo. Por último añadimos la nata poco a poco mientras seguimos removiendo. Lo dejamos un rato a fuego suave con cuidado de que no hierva y sin dejar de remover.

A continuación se vierte la mezcla encima de los sobaos.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando esté fría, la metemos en la nevera.

Por último le damos la vuelta al molde sobre la bandeja donde vayamos a servir la tarta para desmoldarla y listo.

Yo no tuve tiempo de hacer una foto a la tarta completa, así que me tuve que conformar con un trocito que sobró jajaja

Nuestra tarta preferida

En casi todos los cumpleaños mis hijos me piden que haga esta tarta.
 Y creo que no hay nadie que la haya probado que no le haya gustado.

La receta me la dio una amiga de mi abuela que se llama Lola, así que es mi casa ésta es la "Tarta de la Señora Lola".

De hecho no solo me dio la receta, sino que un día que vino de visita a casa de mis padres a ver a mi abuela, se trajo todos los ingredientes y nos hizo una demostración en vivo y en directo.

Recuerdo que me dijo que las cantidades eran aproximadas, que en esta receta no eran muy importantes porque "neniña, esta tarta siempre queda rica". Palabras textuales. Y lo cierto es que tenía razón.

Ingredientes:

• 1 paquete de nata Chantilly Royal
• 250cc de leche fría
• 1 sobre de gelatina neutra
• 1/2 tableta de chocolate a la taza
• 1/2 paquete de alletas María
• 1 tarrina de queso Philadelphia pequeña
• 1/2 taza de azúcar
• Mantequilla
• Una taza de agua

El chocolate que uso es chocolate a la taza Valor, aunque a veces mezclo chocolate a la taza y chocolate puro. Puede ser cualquier marca, pero que no sea muy "harinoso", para que no quede demasiado espeso.

Lo primero es hacer la base de galletas. Para ello se trituran todas las galletas y se mezclan con la mantequilla a temperatura ambiente. Se aplasta la mezcla en el fondo del molde.

A continuación hay que montar la nata Chantilly. Para ello se vierte el contenido de la bolsa en un bowl y se le añaden 200cc de leche fría y se bate hasta que la nata queda bien montada. Se reserva en la nevera.

El siguiente paso es calentar el agua y diluir en ella los polvos de gelatina neutra.

A continuación se vierten en otro bowl el queso Philadelphia, los 50cc de leche, el azúcar y la gelatina diluida en agua y batir hasta que quede todo bien integrado.

El siguiente paso es mezclar la crema blanca con la nata que tenemos montada en la nevera. No conviene que nos pasemos con la batidora para que la nara no se baje.

Una vez que esté todo bien integrado, se divide esta mezcla en dos mitades.

Ahora toca derretir el chocolate a baño maría y a continuación mezclarlo con una de las mitades blancas del paso anterior.

Así obtendremos una crema blanca y otra chocolateada.

Vertemos la crema chocolateada en el molde sobre la base de galletas y lo metemos en la nevera para que se enfríe.

La crema blanca la dejamos fuera de la nevera y de vez en cuando le damos unas vueltas con una cuchara de madera para que no se endurezca.

Una vez que la crema chocolateada esté durita, la sacamos de la nevera y vertemos la crema blanca sobre la chocolateada con cuidado para que no se mezclen.

Solo queda meterla de nuevo en la nevera para que la crema blanca coja consistencia también, y ¡listo!

Como queda blanca por encima, es perfecta para decorar después como queramos. La foto de arriba es del 18º cumpleaños de mi hijo mayor, y la decoración era muy sencilla. Pero la tarta del cumpleaños del Celta de Vigo que os mostré en este post es ésta misma también, y está decorada con coco rallado teñido de verde.

Con las cantidades que os dije sale una tarta del tamaño del típico molde redondo. Pero cuando hay muchos invitados, yo suelo doblar las cantidades y utilizar un molde más grande.

Es perfecta para preparar el día anterior.

Tarta de Queso

Hoy os traigo una receta de tarta de queso horneada facilísima. Me imagino que cada familia tendrá una diferente, porque esta tarta de queso no es ningún descubrimiento, desde luego. Pero yo llevo años haciendo ésta, y como sale tan rica, pues me he decidido a compartirla, por si a alguien le viene bien.

Primero los ingredientes, que son los que veis en la foto de arriba:

• 300 g. de queso Philadelphia
• 90 g. de mantequilla
• 4 huevos
• 1 brick pequeño de nata líquida (250 ml)
• 200 g. de azúcar
• 3 cucharadas de harina

Nota: La mantequilla, que sea mantequilla, no margarina. Y que no esté muy fría, es mejor sacarla con tiempo de la nevera.

Precalentamos el horno a 180ºC y enmantequillamos un molde.

En un bowl echamos el queso Philadelphia, la mantequilla, los huevos, la nata y lo batimos.

A continuación añadimos el azúcar.

Por último agregamos las 3 cucharadas de harina colmadas

Yo suelo tamizar la harina, pero la verdad es que es tan poco cantidad que seguramente no haya mucha diferencia.

Se vierte la mezcla en el molde y se mete en el horno durante 30 minutos, aproximadamente. O mejor, hasta que veáis que está doradita. Que los hornos, cada uno es de su madre y su padre y luego pasa lo que pasa jajaja

Podéis hacer la prueba de pinchar un palillo, pero en esta tarta el palillo tiene que salir un poco húmedo.

No os asustéis si se hincha por algún sitio. A mi casi siempre me pasa. Pero en cuanto la saco del horno, vuelve a su ser jajaja

Contadme, ¡seguro que vosotros tenéis alguna variante de esta receta!