Tarta de zanahoria con frosting de queso

La tarta de zanahoria (carrot cake) con frosting de queso es, sin duda, uno de mis postres favoritos. Siempre que tengo la oportunidad, la pruebo en todas partes. No es nada empalagosa, es un bizcocho de zanahoria y el toque húmedo y cremoso del frosting de queso le queda perfecto, porque tampoco es nada empalagoso, ni dulce en exceso. Y no es que yo tenga nada en contra del exceso de dulce, eh! jajajaja... Pero entiendo que no a todo el mundo le gusta y tampoco apetece en cualquier momento.

Es una receta muy sencilla de hacer y los ingredientes son todos muy de "andar por casa".

Para la tarta:

• 1 tazas de azúcar blanco
• 1 taza de azúcar moreno
• 1  y 1/2 tazas de aceite
• 5 huevos
• 450g de zahoríes rayadas
• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de canela
• 1 taza de nueces
• 1 cucharadita de sal

Para el frosting:

• 1 taza de queso Philadelphia
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 450g de azúcar glass

Primero hacemos la tarta. Para ello, mezclamos en un bol todos los ingredientes secos, menos el azúcar. En otro bol, mezclamos el aceite y el azúcar y vamos añadiendo los huevos y batiendo. Cuando tengamos el aceite, el azúcar y los huevos bien mezclados, añadimos la zanahoria, mezclamos y a continuación añadimos los ingredientes secos y batimos bien todo.

Horneamos a 180ºC durante bastante tiempo. No me gusta dar medidas de tiempo porque cada horno es un mundo, pero sé que fue bastante, quizás unos 50 minutos o así.

Mientras se hornea la tarta, preparamos el frosting. Para ellos batimos bien la mantequilla con el queso crema y cuando esté todo bien mezclado, vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas y batiendo para que quede bien incorporado.

Esperamos a que la tarta se haya enfriado por completo y la cortamos a la mitad para rellenarla con el frosting y por último la cubrimos por encima con otra capa de frosting.

¡Riquísima!

Decoración fácil para fiesta de cumpleaños greenary

Hoy solo quería enseñaros estas fotos del cumple de la cabra pequeña, que fue hace poco. Con trece años ya no quiere saber nada de fiestas de muñequitos. Su color favorito es el verde y encima este año está de moda, porque PANTONE lo ha declarado "color del año". Ya sé que esto es un poco chorras, pero basta para que internet se llene de esta gama de verdes de una manera increíble.

Hasta última hora no teníamos claro qué día iba a ser la fiesta con sus amigos, ni cuántos iban a venir. Así que para variar... todo tarde, mal y arrastras. Pero bueno, creo que aún apañamos bastante bien.

Los globos son un recurso genial para cualquier tipo de fiesta, tanto infantil como de adultos o adolescentes. Son alegres, decoran un montón y son baratos. Así que en el arco que separa la cocina del salón colocamos unos cuantos en dos tonos de verde y en blanco. 

Por el medio puse algunas ramitas de pino. Mi intención era poner unas hojas grandes perfectas que había visto en la floristería, pero cuando me acordé la floristería ya había cerrado!!

Sobre la mesa un rollo de papel tipo kraft pero de color verde. Por suerte encontré estos platos de cartón a juego con los vasos y las pajitas en una tienda de mi pueblo.

Las servilletas las tenía ya en casa, las había comprado en Tiger una vez que las vi y me gustaron. Los colores no es que cuadren a la perfección, soy consciente. Para intentar que el conjunto quedara un poco mejor, usé esas bolsas (también de Tiger) con rallas de tonos que pegaban más con las servilletas, azules y rosas intercaladas. 

Pusimos de merienda-cena unos perritos calientes completos y patatas fritas "de verdad". Así que usé las bolsas para las raciones individuales de patatas fritas.

Decoré estas cucharitas de madera con washi-tape y las coloqué en un frasquito de cristal decorado con un baker's twine de color verde. Reservadas para la tarta.

Para decorar un poco la mesa, puse en el centro una tira de césped artificial que también compré en Tiger y que adorné con unas florecillas amarillas que cogimos al lado de casa. Y en el centro una jarra con unos tulipanes amarillos que tenía en casa desde hacía días.

La tarta fue, a petición del cumpleañero, la de casi siempre: la "tarta de la señora Lola". También con decoración exprés: gominas de color verde, y unas pajitas con molinillo que también tenía por casa (el que guarda siempre tiene, que dice mi madre jajajaja) que aproveché para hacer una mini guirnalda con el nombre del cumpleañero.

Fácil, fácil apañar una fiesta de cumpleaños cuando "te pilla el toro", no? Bueno, al menos espero que os haya servido para sacar alguna idea! ;-)

Roadtrip por Europa. Berna

Uno de los lugares imprescindibles que queríamos visitar en Suiza, era Berna, sin duda.

Berna es la capital de Suiza y es una maravillosa y tranquila ciudad, muy conocida por sus soportales, sus fuentes y sus osos!

Hacía un calor increíble el día que visitamos Berna. Al poco de empezar nuestro paseo, nos topamos con esta fuente maravillosa y claro, con el calor que hacía, las cabras no tardaron ni medio minuto en "refrescarse" jugando con los chorritos de la fuente. No teníamos ropa de repuesto, así que no pudieron mojarse todo lo que les habría gustado jajajaja...

El calor que hacía en la ciudad, contrastaba muchísimo con las montañas blancas que se veían desde casi cualquier sitio.

Cada vez que veíamos un parque, corríamos a descansar a la sombra. Pero bueno, yo seguía aprovechando para hacer fotos...

Al otro lado de la ciudad está el recinto donde se encuentras los osos. Las vistas desde el puente son maravillosas...

Si soy sincera, no vale la pena ir a visitar a los osos. A mi personalmente me da mucha penita ver animales encerrados, y este recinto en particular, no tiene mucho atractivo. Pero claro, las cabras querían ir, así que fuimos. La entrada es gratuita y las vistas de la ciudad sí que merecen la pena, así que...

En el siglo XIX se construyó un foso para albergar a los osos. Hoy en día se sigue manteniendo el foso, pero el recinto se ha convertido en un parque a orillas de río Aar.

La relación de Berna con los osos viene de su fundación, ya que según cuenta la leyenda, el archiduque que la fundó, prometió que le pondría a la ciudad el nombre del primer animal que cazara en su expedición. Y lo primero que cazó fue un oso.

Receta de ensalada de arroz facilísima

Ahora que viene el calorcito, apetecen más las ensaladas fresquitas. Y mola tener algunas recetas para ir variando. 

A mi me encantan las ensaladas que sirvan de plato único, por aquí andamos escasos de tiempo y de ideas, así que si podemos arreglar la comida con un solo plato, genial. Y si encima se prepara rápido, mejor todavía.

Esta ensalada tiene mucho éxito en nuestra casa, por eso se me ocurrió coger el móvil el otro día que la estaba preparando y hacer unas cotillos para compartirla aquí en el blog por si a alguien le sirve de algo.

Pocos ingredientes: arroz (nosotros usamos SOS especial ensaladas), salmón ahumado, queso feta, aguacate, alcaparras y pepinillos.

Para preparar el arroz, sigo las instrucciones del paquete: pongo el agua a hervir y una vez que está hirviendo, añado el arroz.

El resto es cuestión de picar las cosas y listo.

Este día fiché a mi cabra pequeña de pinche de cocina y de paso, de modelo para el blog jejeje

Para aliñar la ensalada, hago una vinagreta de mostaza, mezclando mostaza a la antigua (la de pepitas) y mostaza de Dijon con aceite.

Cuanto el arroz se enfría, se mezcla todo y comida lista!

Miércoles de libro y canción.

Interrumpo la "emisión" de nuestro viaje por Europa para hablaros de un libro de García Márquez otra vez. No es el libro que más me gusta de él, pero es el primero que leí. 

¿Y por qué hablar de un libro hoy, si no es viernes? Pues porque esta semana hace tres años que murió García Márquez. Fue el lunes 17, pero como me di cuenta tarde, pues lo aplazo para hoy.

Recuerdo haber leído El coronel no tiene quien le escriba en BUP, ya no recuerdo el curso, pero recuerdo que fue una de esas lecturas obligatorias que casi nunca nos gustan cuando somos estudiantes.

He de reconocer que la primera vez que lo leí no es que me encantara, pero en comparación con la mayoría de los otros libros que nos obligaban a leer, me había gustado bastante. Al cabo de unos pocos años, cuando estaba en la universidad, volví a verlo en la estantería de casa y me dio por volver a leerlo. Y entonces me encantó.

“-La ilusión no se come -dijo ella -No se come, pero alimenta -replicó el coronel”

— El coronel no tiene quien le escriba

Y es que no siempre los libros llegan en el momento oportuno. Por eso es bueno darles a veces una segunda oportunidad.

Y bueno, desde entonces García Márquez se quedó para siempre conmigo. Sin duda es mi escritor favorito y el "padrino" de este blog, tal como os había contado en este post. Dos años sin él. Por suerte nos dejó muchos libros maravillosos que podemos leer una y otra vez.

Y para acompañar a Gabo, de nuevo Silvio Rodríguez. esta vez cantando El Mayor, que no será un coronel, pero digo yo que será algo parecido jajajaja... Por cierto, el único video de esta canción que logre encontrar y que se viera decentemente bien, es este, grabado por la televisión sueca hace ya 40 años y subtitulado en sueco. ¡Nunca me hubiera imaginado que los suecos tendrían algún interés en este maravilloso cantautor!

El mayor cantada por Silvio Rodriguez, filmado en Habana, Cuba de la televisión sueca 1976. Fotógrafo: Gunnar Källström. Sonido: Peter Hennix. El Mayor es una de las tres canciones de Silvio, que aparecieron en el documental sueco/cubano "Musica Cubana" (mostrado en Suecia 1978).