Hoy os traigo una receta muy fácil de preparar y muy apañada.
La vi en uno de mis blogs preferidos: Con botas de agua y me la apunté enseguida.
Os pongo la lista de ingredientes que utilicé yo, porque hice más cantidad de la que indica la receta original (quería aprovechar para congelar un poco)
- Una pieza de cinta de lomo de cerdo (más o menos 1700 g)
- 3 manzanas
- Sal y pimienta al gusto
- Unas 16 ciruelas pasas sin pepita
- Aceite de oliva
- Una pastilla de caldo
Preparación:
Precalentar el horno a 260ºC
Colocamos la cinta de lomo en una fuente apta para el horno. Salpimentamos por los dos lados.
Pelamos las manzanas y las troceamos de cualquier manera.
Colocamos los trozos de manzana a los lados del lomo y, encima de las manzanas, colocamos las ciruelas.
Regamos las manzanas con un par de tazas de agua y por encima de la carne, echamos un chorro de aceite de oliva.
Y listo... ¡Al horno!
Hay que dejarla en el horno a 260ºC durante una hora. Pero cuando haya pasado la primera media hora, hay hay que darle la vuelta.
Una vez pasado ese tiempo, sacamos la manzana y las ciruelas y las pasamos por la minipimer para hacer la salsa, que debe quedar espesita.
Por último, cortamos la carne en lonchas finitas y la acompañamos de la salsa.
Cuando la hice, la acompañé de un puré de patatas y la verdad es que nos encantó a todos. Mis hijos arrugaron la nariz cuando les dije que la salsa era de manzana y ciruelas (comen muy bien, pero éso de echarle cosas dulces a la carne no va mucho con ellos de momento), pero la verdad es que la salsa no sabe dulce, así que les encantó jejeje