Estas vacaciones, aprovechando que estaba aquí mi hermana, un día me enseñó a hacer esta receta tan sencillita de la masa del pionono (o brazo de gitano o como queráis llamarle).
El truco está en saber hacer la masa, porque después cada uno puede hacerlo como quiera: dulce o salado, fácil o sencillo.
En este caso fue sencillo, y es que fue así sin planificar. Tenía los ingredientes para hacer la masa y tenía un bote de dulce de leche, así que nos pusimos manos a la obra. Bueno, se pusieron, porque yo me dediqué a hacer fotos jajaja
Los ingredientes son:
- 3 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de azúcar
Esto es más o menos para una bandeja de horno normal. Pero la podéis hacer más grande o más pequeña según queráis porque es muy fácil: mismo número de huevos que de cucharadas de harina y de azúcar.
Lo primero es separar la clara de la yema de todos los huevos.
Batimos bien todas las yemas. Y las claras las llevamos a punto de nieve.
A continuación se mezclan las yemas batidas con las claras, con cuidado de que no se nos bajen las claras.
Luego vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco y mezclando con cuidado. Por último añadimos el azúcar también poco a poco para que no se bajen las claras.
Sobre la bandeja de horno ponemos un papel de horno y lo pintamos con un poco de aceite por todas partes.
Con ayuda de una lengua (de las de cocina jejeje) extendemos bien por toda la superficie de la bandeja y procuramos que quede lo más uniforme posible.
Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos o hasta que veamos que está ya doradito y listo!
Ya tenemos la masa lista para rellenar el pionono de lo que queramos. Esta vez le pusimos una buena capa de dulce de leche, que no encanta a todos, y por encima un poco de azúcar glass para decorar y listo. Una merienda fácil y riquísima!
