Mi primera receta en el blog. Glups!! Y además es una receta muy "original", digamos jajaja... Se llama ponche crema
Es una bebida típica de Venezuela (que es donde yo nací). Recuerdo que allí ya se compraba hecha y mi abuela siempre tenía una botellita en casa. Una de ponche crema y otra de vino Sansón jajajaja. Desde que nos vinimos para aquí no había vuelto a probarla, hasta que gracias a internet, encontré una receta. ¡Yupi!
La textura es parecida a la crema de whisky, pero el sabor es muy diferente. Es más dulce y apenas sabe a alcohol. Mmmmmm!
La receta la saqué de esta web. Y la tengo bien guardadita en mi pinterest. La preparo siempre en Navidad y la verdad es que tiene bastante éxito jejeje
Los ingredientes que yo utilicé fueron los siguientes:
- Ralladura de un limón
- 4 ó 5 clavos de olor
- 2 ó 3 ramitas de canela
- Una pizca de nuez moscada molida
- 3/4 taza de agua
- 800 g de leche condensada
- 350 ml de leche evaporada
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 ½ taza de ron añejo
Primero vertemos en un cazo 1/2 taza da agua y añadimos los clavos, la canela, la nuez moscada y la ralladura de limón. Lo dejamos hervir un rato hasta que se evapore un poco el agua y quede concentrada. Retiramos del fuego, colamos y reservamos.
En una olla vertemos la mitad de la leche condensada, la leche evaporada, el cuarto de taza de agua que nos queda, y las 4 yemas de huevo. Batimos muy bien batido en frío. Lo ponemos a fuego bajo y vamos removiendo sin parar. Cuando veamos que está a punto de empezar a hervir, lo retiramos de fuego y lo pasamos por un colador fino. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Cuando esta mezcla esté fría, le añadimos la "infusión" de especias que teníamos reservada, la otra mitad de la leche condensada, ron y mezclamos todo bien.
Lo guardamos en botellas en la nevera y lo tomamos frío. Se puede tomar solo, en plan chupito, o en un vaso un poco más grande con hielo. Eso, a gusto de cada uno.
Estas cantidades dan para litro y medio de ponche, más o menos. Ya os digo que no llega a nada jajajaja