Ahora que viene el calorcito, apetecen más las ensaladas fresquitas. Y mola tener algunas recetas para ir variando.
A mi me encantan las ensaladas que sirvan de plato único, por aquí andamos escasos de tiempo y de ideas, así que si podemos arreglar la comida con un solo plato, genial. Y si encima se prepara rápido, mejor todavía.
Esta ensalada tiene mucho éxito en nuestra casa, por eso se me ocurrió coger el móvil el otro día que la estaba preparando y hacer unas cotillos para compartirla aquí en el blog por si a alguien le sirve de algo.
Pocos ingredientes: arroz (nosotros usamos SOS especial ensaladas), salmón ahumado, queso feta, aguacate, alcaparras y pepinillos.
Para preparar el arroz, sigo las instrucciones del paquete: pongo el agua a hervir y una vez que está hirviendo, añado el arroz.
El resto es cuestión de picar las cosas y listo.
Este día fiché a mi cabra pequeña de pinche de cocina y de paso, de modelo para el blog jejeje
Para aliñar la ensalada, hago una vinagreta de mostaza, mezclando mostaza a la antigua (la de pepitas) y mostaza de Dijon con aceite.
Cuanto el arroz se enfría, se mezcla todo y comida lista!