Receta de tortitas o pancakes

Lo confieso, mi comida favorita del día es el desayuno. De lunes a viernes desayuno al llegar al trabajo, con lo cual... vaya por dios. Así que el fin de semana me gusta resarcirme y disfrutar de unos ricos desayunos tranquilos en familia.

Y uno de mis desayunos preferidos son las tortitas tipo americano o pancakes. Son deliciosas, o no?

Solía comprar el preparado ya listo en el supermercado, así que solo había que añadir leche y listo. Pero desde hace tiempo que mi marca preferida dejó de venderse. Y las otras no son iguales, así que anduve probando recetas hasta que di con esta. Riquísima.

Los ingredientes son: 

• Un vaso de leche
• 2 huevos
• Dos cucharada de azúcar
• 200 gr. de harina
• Un sobre de levadura Royal
• Dos cucharadas de aceite
• Una pizca de sal

Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite y luego vamos añadiendo la harina con la levadura tamizadas. Vamos añadiendo la leche y por último la sal. Batimos bien hasta que no queden grumos o al menos que queden los menos posibles jajaja

Utilizamos una sartén pequeña y con un papel de cocina le untamos un poquito de aceite.

Para cada tortita yo uso un poquito menos de un cucharón de esos de servir la sopa. El fuego no debe estar muy alto. Cuando veamos que salen burbujitas, es cuando hay que darle la vuelta.

Estos fines de semana navideños ya las he preparado al menos un par de veces. Ñammm... qué ricas están.

Claro que las pobres no serían nada sin un buen sirope de arce auténtico. Esta lata tan bonita me la mandaron desde el otro lado del charco, que mi hermana conoce mis vicios jajajaja... y es más buena que el pan.

Aquí también se consigue un sirope de arce muy rico (yo suelo comprar el de la marca Vermont en el Supercor. Y no, no me patrocina ni Vermont ni el Supercor jajajaja... (ojalá!)

Unas hojitas de abeto o de acebo adornando la montaña de tortitas y queda un desayuno navideño de lo más requetechulo. O no?

Receta. Mini croissants de Nutella

El otro día tuvimos fiesta en casa, celebramos el cumple del mediano. Hice la tarta que me pidió (la tarta de la señora Lola), pero como a lambona no me gana nadie, pues quería hacer algo más de postre. Pero claro, tampoco tenía mucho tiempo, así que se me ocurrió hacer estos mini croissans que ya había preparado otra vez y que son la cosa más fácil de mundo.

Ingredientes (hasta me da vergüenza poner la lista jajaja)

• 1 Lámina de hojaldre redonda
• Nutella
• 2 cucharadas de mantequilla deterretida
• Azúcar al gusto

Lo primero que hay que hacer es poner el horno a precalentar.

Lo siguiente es cortar la lámina de hojaldre en tantas porciones como queramos. Cuanto más pequeñas sean las porciones, más pequeños serán los croissants. Yo la corté en 16 porciones:

A continuación hacemos un pequeño corte en el medio de cada porción, en la parte ancha, tal como se ve en la foto de abajo:

Ahora, con la ayuda de una cucharita ponemos un poquito de Nutella en cada porción, justo encima del corte

Ahora tenemos que ir envolviendo cada porción sobre sí misma. Empezamos por la parte ancha. Las dos partes del corte de la base van a ser los "cuernitos" del croissant, así que enrollamos tirando un poquito de ellos hacia afuera:

Y así enrollamos hasta el final:

Los colocamos en una bandeja de horno con papel para que no se peguen y un poquito separados entre sí.

Los pintamos un poco con la mantequilla derretida:

Y les echamos un poco de azúcar:

Ahora solo queda meterlos en el horno unos 15 minutos más o menos y ¡listos!

Fáciles, eh?

Receta de Strudel de manzana

El strudel de manzana es un postre típico de Alemania. Es riquísimo y muy fácil de hacer según esta receta que encontré en la web.

Los ingredientes son:

• 1 rollo de hojaldre
• 3 manzanas no muy grandes (yo usé Granny Smith)
• El zumo de un limón
• 1 cucharada sopera de mantequilla,
• 50 gramos de pasas sin pepita
• 1 copita de ron
• 50 gramos de nueces
• 1 cucharadita de postre de azúcar 
• 2 cucharadas soperas rasas de canela
• 3 cucharada sopera de azúcar glas

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 200ºC, y a continuación poner las pasas en remojo en la copa de ron.

Después se pelan las manzanas y se pican en cuadritos más bien pequeños. Se añade el zumo de limón y se doran en la sartén con la mantequilla.

Se añade en la sartén el azúcar para que se disuelva y se le añaden también las nueces picadas y las pasas escurridas y después el azúcar avainillado y una de las cucharadas de canela.

Ahora sacamos el hojaldre de la nevera, lo extendemos y colocamos encima el relleno, teniendo cuidado de no llevarlo hasta lo bordes. Tenemos que dejar un margen alrededor para poder cerrarlo.

Lo enrollamos con ayuda del papel en el que viene el hojaldre y lo colocamos encima de la bandeja del horno en la que previamente hemos puesto un papel de horno. Lo colocamos con la abertura hacia abajo.

Antes de meterlo en el horno lo pintamos con huevo batido.

Lo horneamos hasta que esté dorado. Lo decoramos con azúcar glas y la canela que sobró.

A mi me encanta acompañado de una bola de helado de vainilla. Ñammmm!!

New York cheesecake

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de preparar una tarde de queso tipo New York Cheesecake. Así que me puse a buscar en pinterest recetas en español, que las medidas de las recetas americanas suelen ser más liosas. Así fue como encontré ésta, y me puse manos a la obra, pero adaptando un poco las medidas, porque las de esa web son para un molde de 18 cm y el mío es más grande, es el típico molde de bizochos que todos tenemos en casa jeje

Para la base:

• Aproximadamente 300 g. de galletas tipo digestive
• Aproximadamente 120 g. de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 350 g. de queso Philadelphia
• Unos 500 g de leche condensada
• 1 y 1/2 yogures naturales
• 6 huevos
• 200 ml de nata líquida
• 2 cucharadas de azúcar avainillado

Para la cobertura:

• Confitura de frambuesas o frutos rojos
• Fresas y frutos rojos al gusto

Lo primero que hacemos es preparar la base. Para ello trituramos las galletas (yo lo hago con la minipimer) y las mezclamos con la mantequilla derretida. Vamos aplastando la mezcla por el fondo del molde y también la subimos un poco por el lateral, para evitar que el relleno se salga. Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10 minutos.

Mientras se hornea la base, cogemos un bowl grandecito y un batidor de varilla manual y empezamos batiendo el queso. A continuación añadimos la leche condensada procurando que no queden grumos, luego el yogur y la nata.

Batimos bien los huevos y los añadimos a la mezcla batiendo todo bien. Y ahora solo falta el azúcar avainillado. Se trata de tener una mezcla homogénea en la que no haya grumos.

Cuando esté lista la base, la sacamos del horno y vertemos por encima la mezcla que acabamos de hacer. Bajamos la temperatura del horno a 180ºC y metemos la tarta durante unos 45 minutos, pero bueno, lo mejor es comprobar que esté lista metiendo un palillo. Tiene que salir limpio para saber que está lista.

Entonces apagamos el horno, pero dejamos la tarta dentro con el horno cerrado y apagado durante 10 minutos. Cuando hayan pasado estos 10 minutos, abrimos la puerta del horno y seguimos dejando la tarta dentro, esta vez durante 30 minutos. Una vez que hayan pasado estos 30 minutos ya podemos sacar la tarta y esperar a que enfríe.

El proceso de dejar la tarta dentro del horno apagado, es para que no se enfríe de golpe y evitar que se baje. Aunque algo baja, aviso jejeje.

Luego hay que meterla en la nevera hasta el día siguiente.

Yo la saqué de la nevera al día siguiente cuanto ya tenía toda la comida lista. Eché la confitura de frambuesas en un bowl pequeño para poder batirla un poco con una cucharilla, y le eché una capa fina por encima a toda la tarta.

Luego no hay nada mejor que tener una ayudante de lujo como esta preciosidad de sobrina para que te ayude a decorar la tarta y la deje tan rebonita como se ve abajo.

Como veis, nosotras la decoramos con fresas, frambuesas y grosellas frescas (los frutos rojos congelados sueltan líquido cuando se descongelan, y no queda muy bonito). Pero eso ya va en gustos.

Creo que la tarta tuvo bastante éxito, a juzgar por lo que sobró jeje

Limonada brasileña

Vi esta receta de casualidad en internet y no me pude resistir. La limonada normal ya me encanta...

Y si encima me dicen que algo lleva leche condensada... Ya es la locura!

Pues sí, éstos son los ingredientes:

• 6 tazas de agua fría
• 1 taza de azúcar
• 4 limas
• 6 cucharadas de leche condensada (aunque yo le puse unas cuantas más)

Lo primero que hay que hacer es lavar muy bien las limas, porque las vamos a usar con piel. Luego las cortamos en 8 trozos.

A continuación mezclamos el agua con el azúcar.

Ahora toca poner en una batidora la mitad de las limas y la mitad del agua con azúcar. Trituramos con la batidora, pero no del todo. Tienen que quedar trozos.

Cogemos un colador y lo colocamos en la jarra en la que vamos a servir la limonada. Colamos lo que tenemos en la licuadora y con una cuchara exprimimos bien los restos que quedan en el colador para aprovechar bien el zumo de las limas.

Repetimos con la otra mitad de las limas y del agua con azúcar.

Por último nos queda añadirle la leche condensada. La receta decía 6 cucharadas, pero hay que ir probando y lo dejamos a nuestro gusto. Nosotros en casa somos muy "lambones", como decimos por aquí, así que las 6 cucharadas de leche condensada se nos quedaron cortas jajaja

Hay que consumirla en cuanto se hace, porque creo que la mezcla de lima con leche condensada no soporta muy bien el paso del tiempo jajaja